Pollo cremoso con tomate seco y espinacas
Nutrición por porción
Protein per 100 kcal: 8.1g · Energy from macros: 34% protein / 7% carbs / 59% fat
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo (unos 400 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 3 dientes de ajo, picados finos
- 80 g de tomates secos en aceite, escurridos y en tiras
- 180 ml de nata para cocinar
- 120 ml de caldo de pollo
- 30 g de parmesano rallado
- 100 g de espinacas baby frescas
- Sal y pimienta negra, al gusto
- Arroz o pan crujiente, para servir
Preparación
Seca las pechugas de pollo con papel y sazónalas por todos lados con sal, pimienta y pimentón.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y dora el pollo 5-6 minutos por lado hasta que esté dorado, luego resérvalo.
Baja el fuego a medio, añade el ajo y los tomates secos y cocina 1 minuto hasta que huela bien.
Vierte la nata y el caldo de pollo, incorpora el parmesano y deja hervir suavemente 3-4 minutos hasta que espese ligeramente.
Incorpora las espinacas puñado a puñado hasta que se marchiten justo.
Devuelve el pollo a la sartén, cúbrelo con la salsa y deja hervir suavemente 4-5 minutos hasta que esté cocido, luego sirve con arroz o pan crujiente.
Esta es la cena entre semana que preparo cuando quiero algo que se sienta un poco especial sin pasar una larga noche en la cocina. Pollo dorado en una salsa cremosa y sedosa con tomates secos agridulces, ajo y espinacas marchitas: rico, reconfortante y alto en proteínas, pero lo bastante ligero para mantener una cena de pérdida de peso en su rumbo. Consulta el pollo y la nata en nutricounter.net/tools/nutrition antes de cocinar.
