Sopa asiática de albóndigas de pavo con jengibre
La sopa asiática de albóndigas de pavo con jengibre es una cena ligera y reconfortante: tiernas albóndigas de pavo con jengibre y soja, cocidas a fuego lento en un caldo de pollo aromático con fideos de arroz, zanahorias y pak choi, terminadas con lima y cilantro fresco.
Nutrición por porción
Protein per 100 kcal: 8.4g · Energy from macros: 34% protein / 36% carbs / 30% fat
Ingredientes
- 400 g de pavo picado
- 1 huevo
- 40 g de pan rallado
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cebolletas, picadas finas
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 l de caldo de pollo
- 150 g de fideos de arroz
- 2 zanahorias, en rodajas
- 150 g de pak choi, picado
- 1 lima, en gajos
- 1 cucharada de cilantro picado
Preparación
Mezcla el pavo, el huevo, el pan rallado, la mitad del jengibre, la mitad del ajo, la mitad de las cebolletas y la salsa de soja, y forma 12 albóndigas pequeñas.
Calienta el aceite de sésamo en una olla grande y dora las albóndigas 4 minutos, dándoles la vuelta una vez, retíralas y resérvalas.
Lleva el caldo de pollo a ebullición suave con el resto del jengibre, el ajo y las zanahorias, y cocina 5 minutos.
Añade los fideos de arroz y el pak choi y cocina 3 minutos.
Devuelve las albóndigas a la olla y cuece a fuego lento 8-10 minutos hasta que estén bien cocidas.
Sirve en cuencos, exprime lima por encima, esparce cilantro y el resto de las cebolletas, y sirve.
La sopa asiática de albóndigas de pavo con jengibre es una cena ligera y reconfortante: tiernas albóndigas de pavo con jengibre y soja, cocidas a fuego lento en un caldo de pollo aromático con fideos de arroz, zanahorias y pak choi, terminadas con lima y cilantro fresco. Rica en proteínas, suavemente especiada y lista en unos 40 minutos.
