Cremige toskanische Hähnchenpfanne mit weißen Bohnen
Nährwerte pro Portion
Protein per 100 kcal: 8.8g · Energy from macros: 36% protein / 26% carbs / 38% fat
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrust (2 Stück)
- 1 EL Olivenöl
- 0,5 TL Salz
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 120 ml Sahne
- 1 Dose weiße Bohnen (400 g), abgetropft und abgespült
- 60 g frischer Spinat
- 30 g geriebener Parmesan
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
Die Hähnchenbrüste beidseitig mit Salz, schwarzem Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
Olivenöl in einer Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen und das Hähnchen 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten, dann aus der Pfanne nehmen.
In derselben Pfanne den Knoblauch 30 Sekunden anschwitzen, dann die Kirschtomaten zugeben und 2-3 Minuten kochen, bis sie weich werden.
Die Sahne angießen, die weißen Bohnen zugeben, 5 Minuten leise köcheln lassen, dann den Parmesan unterrühren, bis er schmilzt.
Den Spinat zugeben und 1-2 Minuten rühren, bis er zusammenfällt, dann das Hähnchen zurück in die Pfanne legen, abdecken und 5 Minuten leise köcheln lassen, bis es durch ist.
2 Minuten ruhen lassen, dann das Hähnchen in Scheiben schneiden, mit der Bohnen-Spinat-Sauce überziehen, mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
