Gebakken peren met Griekse yoghurt en walnoten
Voedingswaarde per portie
Protein per 100 kcal: 3.4g · Energy from macros: 14% protein / 51% carbs / 35% fat
Ingrediënten
- 2 rijpe peren, gehalveerd en van klokhuis ontdaan
- 200 g Griekse yoghurt naturel
- 30 g walnoten, grof gehakt
- 1 el honing, verdeeld
- 1 tl gemalen kaneel
- 1 tl vanille-extract
- 1 tl citroensap
- 2 el water
Bereiding
Verwarm de oven voor op 190 °C. Halveer de peren in de lengte, schep het klokhuis eruit met een lepel en bestrijk de snijvlakken met citroensap.
Leg de perenhelften met de snijkant naar boven in een ovenschaal, voeg het water toe, strooi de kaneel erover en besprenkel met de helft van de honing.
Bak 20-25 minuten tot ze zacht zijn en aan de randen licht gekaramelliseerd, en bedruip ze één keer met het braadvocht.
Roer terwijl de peren bakken de vanille door de yoghurt en hak de walnoten.
Haal de peren uit de oven, laat ze iets afkoelen en schep de yoghurt in het midden van elke helft.
Besprenkel met de resterende honing, strooi de walnoten erover en serveer warm.
Gebakken peren met Griekse yoghurt en walnoten zijn een warm, natuurlijk zoet ontbijt of licht dessert — zachte peren met kaneel, geroosterd tot ze gekaramelliseerd zijn, geserveerd met koele vanilleyoghurt, knapperige walnoten en een scheutje honing. Licht, vullend en klaar in ongeveer 35 minuten.
