كاري القرنبيط المحمص والحمص
القيمة الغذائية لكل حصة
المكونات
- قرنبيط كبير مقطع إلى زهرات (حوالي 800 غ)
- علبة (400 غ) حمص مصفى ومشطوف
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة كركم مطحون
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
- ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
- ملعقتان صغيرتان مسحوق الكاري
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار (اختياري)
- علبة (400 مل) حليب جوز هند خفيف
- 200 مل مرق خضار
- 100 غ سبانخ طازجة
- ملعقتان كبيرتان كزبرة طازجة مفرومة
- ليمونة مقطعة شرائح
- أرز بني مطبوخ للتقديم
طريقة التحضير
سخّن الفرن إلى 220 درجة مئوية. قلّب زهرات القرنبيط والحمص مع زيت الزيتون والكركم والكمون والملح والفلفل على صينية خبز كبيرة.
اخبز لمدة 25 دقيقة مع التقليب في المنتصف، حتى تتكرمل أطراف القرنبيط.
في هذه الأثناء، سخّن رذاذًا من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. اقلِ البصل 5 دقائق حتى يلين.
أضف الثوم والزنجبيل ومعجون الطماطم ومسحوق الكاري ومسحوق الفلفل الحار. اطهُ دقيقة مع التحريك حتى تفوح الرائحة.
اسكب حليب جوز الهند ومرق الخضار واتركه يغلي على نار هادئة.
أضف القرنبيط المحمص والحمص إلى القدر واتركه يغلي 10 دقائق.
قلّب السبانخ واتركها تذبل لمدة دقيقتين.
قدّم فوق الأرز البني مع الكزبرة الطازجة وشرائح الليمون.
تُحوّل هذه الكاري الدافئة من القرنبيط المحمص والحمص مكونات بسيطة من خزانة المؤن إلى عشاء دافئ مليء بالتوابل. تذوب زهرات القرنبيط المكرملة والحمص الكريمي في كاري جوز الهند والطماطم العطرية مع الكركم والكمون والزنجبيل. تحتوي كل حصة على 10 غرامات من الألياف، وتزداد نكهتها في اليوم التالي.
