Pâtes Crémeuses aux Champignons et Épinards
Valeurs nutritionnelles par portion
Ingrédients
- 170 g de penne ou de fettuccine
- 200 g de champignons de Paris, émincés
- 150 g de jeunes pousses d'épinards
- 3 gousses d'ail, émincées finement
- 1 petit oignon, finement coupé en dés
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 100 ml de crème liquide légère
- 20 g de parmesan, finement râpé, plus un peu pour servir
- Sel, poivre noir et une pincée de muscade râpée, selon le goût
Préparation
Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient presque al dente, puis gardez une tasse d'eau de cuisson et égouttez.
Chauffez l'huile d'olive, faites fondre l'oignon 3 à 4 minutes, puis ajoutez les champignons et faites-les dorer.
Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Versez la crème, laissez mijoter doucement et incorporez les épinards poignée par poignée jusqu'à ce qu'ils fondent.
Mélangez les pâtes à la sauce avec des louches d'eau de cuisson jusqu'à ce qu'elle soit brillante et bien liée.
Assaisonnez, laissez reposer 1 minute et servez avec du parmesan et du poivre noir concassé.
C'est le dîner que je prépare quand je veux quelque chose de réconfortant sans passer toute la soirée en cuisine. Des pâtes crémeuses, des champignons dorés et des épinards fondants, le tout enrobé d'une légère sauce à l'ail qui se prépare dans une seule poêle pendant que les pâtes cuisent. Pas de sauces compliquées, pas d'étapes interminables — juste de bons ingrédients qui savent ce qu'ils font. Le résultat est une assiette chaude et satisfaisante qui a un petit air de fête, même si elle prend moins d'une demi-heure.
