Salade de poulet aux pommes et aux noix
Valeurs nutritionnelles par portion
Protein per 100 kcal: 8.5g · Energy from macros: 33% protein / 21% carbs / 46% fat
Ingrédients
- 250 g de blanc de poulet (2 blancs)
- 1 pomme moyenne, en dés
- 40 g de noix, grossièrement hachées
- 60 g de feuilles de salade mélangées
- 1 branche de céleri, finement tranchée
- 1/2 petit oignon rouge, finement émincé
- 120 g de yaourt grec
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 1 c. à café de miel
- Sel et poivre noir, selon le goût
Préparation
Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel et du poivre noir, puis faites-les saisir dans une poêle chaude avec la moitié de l'huile d'olive, 6 à 7 minutes par côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
Laissez reposer le poulet 5 minutes, puis tranchez-le finement.
Coupez la pomme en dés, hachez grossièrement les noix et tranchez finement le céleri et l'oignon rouge.
Fouettez le yaourt grec avec le jus de citron, le reste de l'huile d'olive, la moutarde de Dijon et le miel jusqu'à obtenir une sauce lisse, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Mélangez le poulet tranché, la pomme, les noix, le céleri, l'oignon rouge et les feuilles de salade dans un grand saladier.
Versez la sauce, mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit enrobé, et servez aussitôt ou bien frais.
La salade de poulet aux pommes et aux noix est un déjeuner frais et croquant pour perdre du poids — du poulet doré, des pommes croquantes, des noix grillées et du céleri dans une vinaigrette légère et crémeuse au yaourt. Riche en protéines, pleine de fibres et de bonnes graisses, elle est prête en environ 30 minutes. Servez-la directement ou laissez-la dix minutes au frais pour que les saveurs se mélangent.
