Bevroren bessenyoghurtbark met pistachenoten
Voedingswaarde per portie
Protein per 100 kcal: 6.7g · Energy from macros: 29% protein / 46% carbs / 26% fat
Ingrediënten
- 250 g magere Griekse yoghurt
- 150 g gemengde bessen (blauwe bessen, frambozen, plakjes aardbei)
- 20 g pistachenoten, gehakt
- 1 el honing
- 1 tl vanille-extract
- 1 tl chiazaad
- 1 el geraspte kokos
- Rasp van 1 citroen
Bereiding
Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet hem opzij.
Klop de Griekse yoghurt met de honing, het vanille-extract en de citroenrasp tot hij helemaal glad is.
Smeer de yoghurt in een gelijkmatige laag van ongeveer 1 cm dik over de bakplaat.
Strooi de gemengde bessen, gehakte pistachenoten, chiazaad en geraspte kokos gelijkmatig over de bovenkant.
Vries minstens 3 uur in, tot de bark helemaal stevig is.
Breek de bevroren bark in stukken en serveer direct, of bewaar in de vriezer in een afgesloten bak.
Bevroren bessenyoghurtbark met pistachenoten is het makkelijkste ontbijt om vooraf te maken — romige Griekse yoghurt dun uitgesmeerd, rijk belegd met sappige bessen en knapperige pistachenoten, en daarna bevroren tot hij knapperig is. Zoet, friszuur en vol eiwitten, en hij breekt in ijskoude stukken die smaken naar ijs maar je de hele ochtend verzadigd houden.
