Gebackene Zucchini-Puffer mit Kräuter-Joghurt-Dip
Gebackene Zucchini-Puffer mit Kräuter-Joghurt-Dip sind ein leichtes, knuspriges Mittagessen.
Nährwerte pro Portion
Protein per 100 kcal: 4.2g · Energy from macros: 18% protein / 33% carbs / 49% fat
Zutaten
- 2 Zucchini, gerieben
- 1 Ei
- 40 g Mehl
- 30 g Feta, zerbröckelt
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Dill
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl-Spray
- 150 g griechischer Joghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Minze, gehackt
Zubereitung
Die Zucchini reiben, salzen und 10 Minuten ruhen lassen, dann gründlich ausdrücken, bis sie trocken ist. Ei, Mehl, Feta, Frühlingszwiebeln, Dill, Knoblauch, Salz und Pfeffer mit der ausgedrückten Zucchini vermischen.
8 Puffer auf ein mit Backpapier belegtes Blech formen und mit Olivenöl besprühen. 20-22 Minuten bei 200 °C backen, nach der Hälfte wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Griechischen Joghurt mit Zitronensaft, Minze und einer Prise Salz zum Dip verrühren. Die Puffer warm mit dem Kräuter-Joghurt-Dip servieren.
Gebackene Zucchini-Puffer mit Kräuter-Joghurt-Dip sind ein leichtes, knuspriges Mittagessen — goldbraune Puffer, außen knusprig und innen weich, aus geriebener Zucchini, Feta und Dill, serviert mit einem kühlen griechischen Joghurt-Dip mit Zitrone und Minze. Ein sättigendes, fettarmes Gericht, das gebacken statt frittiert wird und in unter dreiviertel Stunde fertig ist.
