Poêlée légère de poulet caprese
Valeurs nutritionnelles par portion
Protein per 100 kcal: 9.4g · Energy from macros: 38% protein / 8% carbs / 53% fat
Ingrédients
- 400 g de filets de poulet (2 pièces), aplatis à épaisseur égale
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- 1 c. à café d'herbes italiennes
- 1/2 c. à café d'ail en poudre
- 2 gousses d'ail, finement émincées
- 250 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 petit oignon rouge, finement émincé
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à café de miel
- 125 g de mozzarella légère, déchirée en morceaux
- 1 poignée de feuilles de basilic frais
- 1 c. à soupe de glaçage balsamique, pour arroser
- 1/2 c. à café de flocons de piment (facultatif)
- 1 c. à café d'huile d'olive extra vierge, pour finir
- Quartiers de citron, pour servir
Préparation
Séchez le poulet, aplatissez-le à épaisseur égale et assaisonnez-le de tous côtés avec du sel, du poivre, des herbes italiennes et de l'ail en poudre.
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif et saisissez le poulet 4 à 5 minutes par côté, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Retirez brièvement le poulet, puis faites revenir l'oignon et l'ail dans la même poêle pendant 1 minute.
Ajoutez les tomates cerises, le vinaigre balsamique et le miel, et faites cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les tomates éclatent et s'effondrent en sauce.
Remettez le poulet dans la poêle, nappez-le de sauce et garnissez de mozzarella déchirée. Couvrez et faites cuire à feu doux 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et que le poulet soit bien cuit.
Laissez reposer 3 minutes, puis parsemez de basilic, arrosez de glaçage balsamique et d'huile d'olive extra vierge, ajoutez des flocons de piment si vous le souhaitez, et servez avec des quartiers de citron.
C'est le dîner que je prépare quand je veux quelque chose qui ressemble à un plaisir tout en gardant la soirée légère. Du poulet juteux saisi à la poêle, des tomates cerises qui fondent en une sauce balsamique douce, et de la mozzarella fondue directement dans la poêle — une assiette qui semble avoir pris une heure, en deux fois moins de temps. Notez-le après le dîner sur nutricounter.net/tools/tracker et vous verrez qu'il s'intègre sans problème dans une journée de perte de poids.
