Scharfe Gochujang-Hähnchen-Reisschüssel
Nährwerte pro Portion
Protein per 100 kcal: 6.9g · Energy from macros: 30% protein / 44% carbs / 26% fat
Zutaten
- 350 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
- 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Honig
- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 1 TL frischer Ingwer, fein gerieben
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL Reisessig
- 120 g Jasminreis, abgespült
- 1 mittelgroße Karotte, geraspelt
- 1/2 Gurke, in Bänder geschnitten
- 150 g Edamame in der Schote
- 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
- 1 TL Sesam
- 1 TL neutrales Öl, für die Pfanne
- Salz, nach Geschmack
Zubereitung
Gochujang, Sojasoße, Honig, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl und Reisessig in einer Schüssel glatt und glänzend verrühren.
Die Hähnchenstreifen dazugeben und gut vermischen, dann 10 Minuten marinieren lassen, während der Reis kocht.
Den Reis nach Packungsangabe kochen und die Edamame in der Schote 3-4 Minuten dämpfen, bis sie weich sind.
Das Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen 3-4 Minuten pro Seite braten, bis die Ränder karamellisiert und das Fleisch gar ist.
Die übrige Marinade dazugießen und 1-2 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis sie zu einer klebrigen Glasur über dem Hähnchen eindickt.
Den Reis auf zwei Schüsseln verteilen, mit Hähnchen in Scheiben, geraspelter Karotte, Gurkenbändern und Edamame belegen und mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.
Das ist das Abendessen, das ich koche, wenn ich etwas Kräftiges will, ohne die Kalorien des Tages zu sprengen. Klebrig-scharfes Gochujang-Hähnchen mit süßer Schärfe, kühles knackiges Gemüse und lockerer Reis, der jeden Tropfen Soße auffängt — eine proteinreiche Schüssel, die wirklich satt macht. Trage sie nach dem Essen unter nutricounter.net/tools/tracker ein, dann passt sie viel leichter in einen Abnehmtag, als sie schmeckt.
