Leichte Hähnchen-Pho-Nudelsuppe
Nährwerte pro Portion
385
kcal
38g
Protein
42g
Carbs
7g
Fat
3g
Fiber
Protein per 100 kcal: 9.9g · Energy from macros: 40% protein / 44% carbs / 16% fat
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrustfilets (2 Stück)
- 1,2 Liter natriumarme Hühnerbrühe
- 1 Zwiebel, halbiert
- 3 cm frischer Ingwer, in Scheiben
- 2 Knoblauchzehen, angedrückt
- 2 Sternanis
- 1 Zimtstange
- 1 EL Fischsoße, plus extra nach Geschmack
- 1 TL helle Sojasoße
- 140 g flache Reisnudeln
- 1 EL frisch gepresster Limettensaft
- 1 TL Honig (optional)
- 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
- 1 Handvoll frische Korianderblätter
- 1 Handvoll frische Minzblätter
- 100 g Sojasprossen
- 1 rote Chilischote, dünn geschnitten
- Limettenstücke, zum Servieren
Das ist die Suppe, die ich koche, wenn ich etwas Warmes will, das trotzdem leicht bleibt. Eine klare, mit Ingwer und Sternanis gewürzte Brühe, darin sanft gegartes Hähnchen, glatte Reisnudeln und obendrauf frische Kräuter, Chili und ein Spritzer Limette — echtes Wohlfühlessen, das nicht schwer im Magen liegt. Trage sie nach dem Mittagessen unter nutricounter.net/tools/tracker ein, dann siehst du, dass sie bequem in einen Tag mit gesunder Gewichtszunahme passt.
