معكرونة القرنبيط الكريمية بالجبن (خفيفة)
القيمة الغذائية لكل حصة
المكونات
- 300 غ من معكرونة الأكواع الكاملة
- قرنبيطة متوسطة (حوالي 800 غ)، مقطعة زهرات صغيرة
- 250 غ من الزبادي اليوناني الخالي من الدسم
- 120 غ من الشيدر الحاد قليل الدسم، مبشور
- 60 غ من الجبن الكريمي الخفيف
- 120 مل من الحليب قليل الدسم
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الكامل
- فصّا ثوم، مفرومان ناعمًا
- ملعقة صغيرة من خردل الديجون
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- 40 غ من البقسماط الكامل
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ثوم معمر مفروم للتقديم (اختياري)
طريقة التحضير
سخّن الفرن على 200 درجة مئوية. اسلق المعكرونة في ماء مملح مغلي دقيقتين أقل مما هو مكتوب على العبوة؛ أضف زهرات القرنبيط في الدقائق الثلاث الأخيرة، ثم صفِّها.
في القدر نفسه، اخفق الحليب والدقيق على نار متوسطة 2–3 دقائق حتى يثخن قليلًا؛ أضف الثوم والخردل والبابريكا والملح والفلفل وقلّب.
ارفع القدر عن النار واخفق الزبادي اليوناني والجبن الكريمي ونصف الشيدر حتى يصبح الخليط ناعمًا ولامعًا.
قلّب المعكرونة والقرنبيط المصفاة في الصلصة حتى تتغلف كل قطعة.
اسكب الخليط في صينية خبز مدهونة، وغطِّه ببقية الشيدر والبقسماط المقلب بزيت الزيتون.
اخبز 18–20 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا ويفور؛ اتركه يرتاح 5 دقائق، وانثر الثوم المعمر، وقدّم.
هذه هي المعكرونة بالجبن بعد أن خلعت معطفها الثقيل. معكرونة الأكواع الكاملة وزهرات القرنبيط الطرية تُقلَّب في صلصة من الزبادي اليوناني والجبن الكريمي الخفيف والشيدر الحاد — كل الكريمية وجزء بسيط من الدهون — مع خردل الديجون والبابريكا المدخنة التي تبقيها جريئة لا باهتة. طبقة ذهبية من البقسماط تُضاف للخبز الأخير، لتحصل على تلك القرمشة عندما تخترق الملعقة السطح. تمنح كل حصة 24 غرامًا من البروتين مقابل 390 سعرة حرارية، مع 45 غرامًا من الكربوهيدرات و12 غرامًا من الدهون و7 غرامات من الألياف، وهي نباتية تمامًا. إنه العشاء الذي لن يشتبه آكلوه الصعبون أبدًا أنه خفيف. اخبزها مرة وشاهدها تختفي؛ والبقايا تُسخَّن بشكل رائع مع رشة حليب.
