Soupe pho légère au poulet et aux nouilles
Valeurs nutritionnelles par portion
385
kcal
38g
Protein
42g
Carbs
7g
Fat
3g
Fiber
Protein per 100 kcal: 9.9g · Energy from macros: 40% protein / 44% carbs / 16% fat
Ingrédients
- 300 g de filets de poulet (2 pièces)
- 1,2 litre de bouillon de poulet pauvre en sodium
- 1 oignon, coupé en deux
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm, en tranches
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 2 anis étoilés
- 1 bâton de cannelle
- 1 c. à soupe de sauce de poisson, plus un peu plus selon le goût
- 1 c. à café de sauce soja légère
- 140 g de nouilles de riz plates
- 1 c. à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
- 1 c. à café de miel (facultatif)
- 2 oignons nouveaux, finement émincés
- 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
- 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
- 100 g de pousses de soja
- 1 piment rouge, finement émincé
- Quartiers de citron vert, pour servir
C'est la soupe que je prépare quand je veux quelque chose de chaud qui reste léger. Un bouillon clair parfumé au gingembre et à l'anis étoilé, du poulet poché doucement dedans, des nouilles de riz glissantes, et des herbes fraîches, du piment et un trait de citron vert sur chaque bol — un vrai plat réconfortant qui ne pèse jamais sur l'estomac. Notez-la après le déjeuner sur nutricounter.net/tools/tracker et vous verrez qu'elle s'intègre sans problème dans une journée de prise de poids saine.
