ستير فراي خفيف باللحم البقري والبروكلي
القيمة الغذائية لكل حصة
المكونات
- 300 غ شرائح لحم بقر قليل الدهن، مقطعة رفيعة عكس اتجاه الألياف
- 300 غ زهرات بروكلي
- 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا قليلة الملح، للتتبيلة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا قليلة الملح، للصلصة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة محار
- 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- 2 بصل أخضر، مقطع شرائح
- 1 ملعقة صغيرة بذور السمسم، للتقديم
طريقة التحضير
قطّع اللحم إلى شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف، واخلطه مع ملعقة صلصة الصويا والزنجبيل والثوم ونشا الذرة، واتركه 10 دقائق.
سخّن الزيت في مقلاة ووك كبيرة على نار عالية حتى يكاد يدخّن.
اقْلِ اللحم على دفعات سريعة 2-3 دقائق حتى يتحمّر، ثم أخرجه من المقلاة.
في المقلاة نفسها، قلّب البروكلي 3-4 دقائق حتى يصبح أخضر زاهيًا وطريًا مقرمشًا.
أعد اللحم إلى المقلاة واسكب صلصة الصويا وصلصة المحار وزيت السمسم والعسل فوقه.
قلّب كل شيء 1-2 دقيقة حتى تتلمّع الصلصة وتغلّف اللحم والبروكلي، ثم انثر البصل الأخضر وبذور السمسم وقدّم فورًا.
هذا هو العشاء الذي ألجأ إليه عندما أريد شيئًا سريعًا ومُرضيًا دون أن يثقل عليّ. شرائح لحم البقر الرفيعة تُطهى بسرعة وتبقى طرية، والبروكلي يحتفظ بقرمشته ولونه الأخضر الزاهي، والصلصة الخفيفة بالصويا والزنجبيل تربط كل شيء معًا. مقلاة واحدة، أقل من نصف ساعة، وطبق تشعر بعده بالشبع والخفة معًا.
