يخنة الحمص الحارة بالهريسة والسبانخ
القيمة الغذائية لكل حصة
المكونات
- 400 غ حمص معلب، مصفى ومغسول (علبة واحدة)
- 200 غ سبانخ طازجة، مغسولة
- 2 ملعقة كبيرة معجون هريسة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 3 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 400 غ طماطم مقطعة (علبة واحدة)
- 240 مل مرق خضار قليل الصوديوم
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج، مع شرائح ليمون للتقديم
- ملح وفلفل أسود، حسب الذوق
طريقة التحضير
صفِّ الحمص واغسله؛ قطّع البصل إلى مكعبات صغيرة، وقطّع الثوم إلى شرائح، واغسل السبانخ، وضع كل شيء بجانب الموقد.
سخّن زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة، واطبخ البصل 5 دقائق حتى يلين، ثم أضف الثوم والكمون واطبخ دقيقة واحدة حتى تفوح الرائحة.
أضف الهريسة والطماطم المقطعة واطبخ 3 دقائق حتى تغمق الصلصة قليلًا.
أضف الحمص والمرق، واترك المزيج يغلي بلطف، ثم غطِّ القدر جزئيًا واطبخ 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
أضف السبانخ حفنة تلو الأخرى واطبخ 2-3 دقائق حتى تذبل تمامًا، ثم اعصر عصير الليمون فوقها.
تبّل بالملح والفلفل، واترك اليخنة ترتاح دقيقتين، وقدّمها في أطباق دافئة مع دوامة هريسة إضافية وشرائح ليمون.
هذا هو نوع العشاء الذي يجعلك تشعر بالشبع دون أن يثقلك. الحمص يمنحه قوامًا ويدوم معك، والهريسة تمنحه حرارة حقيقية، والسبانخ تذبل في الصلصة في آخر دقيقتين فقط. قدر واحد، ونحو نصف ساعة، وعصرة ليمون في النهاية تجعل كل شيء يبدو أنظف وأكثر إشراقًا. إنه طعام مريح، لكنه من النوع الذي لا تندم عليه بعدها.
