دجاج مشوي خفيف بالليمون والأعشاب مع الهليون
القيمة الغذائية لكل حصة
المكونات
- 400 غ صدور دجاج بدون عظم وجلد (صدرين متوسطين)، تُدقّ حتى تصبح بسماكة متساوية
- 300 غ هليون طازج، تُقطع الأطراف الخشبية
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
- 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة مفرومة
- ملح وفلفل أسود طازج، حسب الذوق
- شرائح ليمون للتقديم
طريقة التحضير
اخلط زيت الزيتون وعصير الليمون وقشر الليمون والثوم والبقدونس والزعتر والملح والفلفل، ثم غطِّ الدجاج بالتتبيلة واتركه 10 دقائق.
سخّن الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة إلى عالية، وادهن القضبان بقليل من الزيت.
اشوِ الدجاج 5-6 دقائق لكل جانب حتى ينضج تمامًا (74°م)، ثم اتركه يرتاح 5 دقائق.
في هذه الأثناء، قلّب الهليون مع ما تبقى من الزيت والملح، واشوه 3-4 دقائق حتى يصبح طريًا مقرمشًا مع لمسة تحمير.
قطّع الدجاج إلى شرائح ورتّبه مع الهليون في طبق التقديم.
اعصر شرائح الليمون فوق الطبق، وانثر المزيد من البقدونس، وقدّم فورًا.
هذا هو العشاء الذي أعدّه عندما أريد شيئًا خفيفًا يظل مع ذلك وجبة حقيقية. الليمون والأعشاب الطازجة يقومان بمعظم العمل هنا — يبقى الدجاج طريًا على الشواية، ويصبح الهليون طريًا مقرمشًا مع لمسة تحمير خفيفة، وعصرة ليمون أخيرة تربط كل شيء معًا. يُجهَّز بسرعة، ويحتاج إلى مقلاة شواء واحدة أو شواية، ويتركك راضيًا دون ذلك الشعور الثقيل بالامتلاء بعده.
