Leichtes Zitronen-Kräuter-Hähnchen vom Grill mit Spargel
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut (2 mittelgroße), auf gleichmäßige Dicke geklopft
- 300 g frischer Spargel, holzige Enden entfernt
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL gehackte frische Petersilie
- 1 TL gehackte frische Thymianblätter
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Zitronenspalten zum Servieren
Zubereitung
Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren, das Hähnchen darin wenden und 10 Minuten marinieren.
Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost leicht einölen.
Das Hähnchen 5–6 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart ist (74 °C), dann 5 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen den Spargel mit dem restlichen Öl und Salz wenden und 3–4 Minuten grillen, bis er zart-knackig ist und Röstaromen bekommt.
Das Hähnchen in Scheiben schneiden und mit dem Spargel anrichten.
Zitronenspalten darüber ausdrücken, mit extra Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Das ist das Abendessen, das ich koche, wenn ich etwas Leichtes will, das trotzdem eine richtige Mahlzeit ist. Zitrone und frische Kräuter leisten hier die meiste Arbeit — das Hähnchen bleibt auf dem Grill saftig, der Spargel wird zart-knackig mit ein paar Röstaromen, und ein letzter Spritzer Zitrone bindet alles zusammen. Es geht schnell, braucht nur eine Grillpfanne oder einen Grill, und man ist danach zufrieden, ohne sich schwer und übervoll zu fühlen.
