معكرونة كريمية بالفطر والسبانخ
القيمة الغذائية لكل حصة
المكونات
- 170 غ معكرونة بيني أو فيتوتشيني
- 200 غ فطر كستناء، مقطع شرائح
- 150 غ سبانخ صغيرة
- 3 فصوص ثوم، مقطعة شرائح رقيقة
- 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعمًا
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 100 مل كريمة خفيفة
- 20 غ جبن بارميزان مبشور ناعمًا، مع كمية إضافية للتقديم
- ملح وفلفل أسود وجوزة طيب مبشورة، حسب الذوق
طريقة التحضير
اسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تصبح قبل النضج الكامل مباشرة، واحتفظ بكوب من ماء السلق ثم صفِّها.
سخن زيت الزيتون وقلِّ البصل 3-4 دقائق حتى يلين، ثم أضف الفطر واطهِ حتى يصبح ذهبيًا.
أضف الثوم واطهِ دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
اسكب الكريمة واتركها تغلي بهدوء، ثم أضف السبانخ على دفعات حتى تذبل.
قلِّب المعكرونة في الصلصة مع رشفات من ماء السلق حتى تصبح لامعة ومتماسكة.
تبِّل الطبق واتركه يرتاح دقيقة، ثم قدِّمه مع البارميزان والفلفل الأسود.
هذا هو نوع العشاء الذي ألجأ إليه عندما أريد شيئًا مريحًا دون قضاء الليل كله في المطبخ. معكرونة كريمية، وفطر ذهبي، وسبانخ ذابلة، كلها مغطاة بصلصة خفيفة بالثوم تُحضَّر في مقلاة واحدة بينما تُسلق المعكرونة. لا صلصات معقدة ولا خطوات لا تنتهي — فقط مكونات جيدة تعرف ما تفعله. النتيجة طبق دافئ ومُرضٍ يبدو مميزًا رغم أنه لم يستغرق أكثر من نصف ساعة.
