Protein-Cheesecake-Töpfchen mit Hüttenkäse (ohne Backen)
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 120 g zerstoßene Digestive-Kekse
- 30 g leichte Butter, geschmolzen
- 400 g magerer Hüttenkäse
- 150 g griechischer Joghurt, natur
- 30 g Vanille-Whey-Protein
- 60 g Honig
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
- 150 g frische gemischte Beeren, zum Servieren
Zubereitung
1. Die zerstoßenen Kekse mit der geschmolzenen Butter verrühren und fest in die Böden von 4 kleinen Gläsern oder Förmchen drücken.
2. Hüttenkäse, griechischen Joghurt, Proteinpulver, Honig, Vanille und Zitronensaft 2–3 Minuten mixen, bis alles völlig seidig ist — keine Klümpchen.
3. Die Füllung auf die Keksböden löffeln und die Oberfläche glatt streichen.
4. Mindestens 2 Stunden kalt stellen, bis sie fest ist.
5. Jedes Töpfchen kurz vor dem Servieren mit frischen Beeren toppen.
6. Kalt servieren, direkt aus dem Kühlschrank — die Füllung wird wunderbar fest und schmeckt wie echter Cheesecake.
Mindestens einmal pro Woche packt mich die Cheesecake-Lust, und dafür den Ofen anzuwerfen fühlt sich jedes Mal nach zu viel an. Also mixe ich jetzt Hüttenkäse mit Vanille-Protein und griechischem Joghurt — zwei Minuten im Mixer und er wird seidenweich. Keksbrösel unten, Beeren obendrauf, und es schmeckt wie das Original. Jeder Becher liefert 23 Gramm Protein bei 350 Kalorien — ein Dessert zum gesunden Zunehmen, kein Diät-Kompromiss. Zwei Stunden kalt stellen, Löffel holen, fertig.
