Pollo Cacciatore Ligero
Nutrición por porción
Protein per 100 kcal: 9g · Energy from macros: 38% protein / 18% carbs / 45% fat
Ingredientes
- 500 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 3 dientes de ajo, picados
- 400 g de tomate triturado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 80 g de aceitunas negras deshuesadas, partidas por la mitad
- 120 ml de caldo de pollo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de albahaca fresca, desgarrada
- Sal y pimienta negra, al gusto
Preparación
Salpimienta los muslos de pollo. Calienta el aceite de oliva en una sartén honda grande a fuego medio-alto y dora los muslos 3–4 minutos por cada lado hasta que estén dorados, y resérvalos.
En la misma sartén, cocina la cebolla y el pimiento rojo 4 minutos hasta que estén tiernos, añade el ajo y cocina 1 minuto más.
Incorpora la pasta de tomate y el tomate triturado, vierte el caldo de pollo y raspa los restos dorados del fondo de la sartén.
Devuelve el pollo a la sartén, añade las aceitunas y el orégano, lleva a fuego lento, tapa y cocina 20 minutos hasta que el pollo esté tierno.
Destapa y cocina 5 minutos más hasta que la salsa espese ligeramente, prueba y rectifica la sazón.
Esparce la albahaca desgarrada por encima, deja reposar 2 minutos y sirve caliente.
El pollo cacciatore ligero es una versión más ligera del clásico guiso italiano: muslos de pollo deshuesados y jugosos cocidos a fuego lento en una rica salsa de tomate con pimiento dulce, cebolla, ajo y aceitunas. Con 420 calorías y 38 g de proteína por porción, es una cena saciante y sabrosa que encaja en un plan para bajar de peso sin parecer una comida de dieta. Listo en unos 50 minutos, y perfecto para una cena acogedora entre semana.
