Cacciatore de Poulet Léger
Valeurs nutritionnelles par portion
Protein per 100 kcal: 9g · Energy from macros: 38% protein / 18% carbs / 45% fat
Ingrédients
- 500 g de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 poivron rouge, en lamelles
- 3 gousses d'ail, hachées
- 400 g de tomates concassées
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 80 g d'olives noires dénoyautées, coupées en deux
- 120 ml de bouillon de volaille
- 1 c. à café d'origan séché
- 1 c. à soupe de basilic frais, déchiré
- Sel et poivre noir, selon le goût
Préparation
Assaisonnez les hauts de cuisse de poulet de sel et de poivre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif et faites dorer les cuisses 3 à 4 minutes par côté, puis réservez-les.
Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et le poivron rouge 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez l'ail et poursuivez 1 minute.
Incorporez le concentré de tomates et les tomates concassées, puis versez le bouillon de volaille et décollez les sucs du fond de la poêle.
Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez les olives et l'origan, portez à frémissement doux, couvrez et laissez mijoter 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Découvrez et laissez mijoter 5 minutes de plus jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Parsemez de basilic déchiré, laissez reposer 2 minutes et servez chaud.
Le cacciatore de poulet léger est une version plus légère du plat mijoté italien classique — des hauts de cuisse de poulet désossés et juteux, mijotés dans une riche sauce tomate avec du poivron doux, de l'oignon, de l'ail et des olives. Avec 420 calories et 38 g de protéines par portion, c'est un dîner copieux et savoureux qui s'intègre à un programme minceur sans avoir l'air d'un repas de régime. Prêt en environ 50 minutes, et parfait pour un dîner de semaine chaleureux.
