Hartige Havermout met Zacht Ei en Spinazie
Voedingswaarde per portie
Protein per 100 kcal: 4.5g · Energy from macros: 18% protein / 45% carbs / 36% fat
Ingrediënten
- 120 g havermout
- 500 ml groentebouillon
- 80 g babyspinazie
- 2 grote eieren
- 1 el olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 20 g Parmezaanse kaas, fijngeraspt
- 1 tl citroensap
- Een snufje chilivlokken
- 1 el verse bieslook, gehakt
- 1 lente-ui, fijngesneden
- Zout en zwarte peper, naar smaak
Bereiding
Breng de groentebouillon aan de kook in een steelpan, roer de havermout erdoor, zet het vuur laag en laat 10 minuten zachtjes koken onder regelmatig roeren, tot het romig en gaar is.
Verhit de olijfolie in een kleine pan, bak de knoflook 30 seconden, voeg dan de spinazie toe en bak 1 minuut tot hij net geslonken is.
Kook de eieren 6 en een halve minuut voor een romige dooier, koel ze daarna in koud water, pel ze en halveer ze.
Roer de geslonken spinazie en de Parmezaan door de havermout en breng op smaak met zout en zwarte peper.
Schep de havermout in twee kommen en leg een gehalveerd ei op elke kom.
Maak af met chilivlokken, citroensap, gehakte bieslook en lente-ui, en serveer heet.
Hartige havermout met een zacht ei en spinazie is het ontbijt dat je echt lang verzadigd houdt — romige havermout gekookt in groentebouillon, geslonken spinazie, Parmezaan en een romig ei erbovenop, afgemaakt met chilivlokken en citroen. Met 380 calorieën per portie en 17 g eiwit is het een slimme start van de best eating schedule to lose weight: leg het vast in onze meal log https://nutricounter.net/tools/meal-log en de rest van je dag valt op zijn plek. Klaar in ongeveer 20 minuten, en perfect voor rustige, bevredigende ochtenden.
