Schweinefilet mit Knoblauch und Kräutern aus dem Ofen
Nährwerte pro Portion
Protein per 100 kcal: 11.2g · Energy from macros: 45% protein / 12% carbs / 43% fat
Zutaten
- 350 g Schweinefilet
- 2 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
- 1 EL frische Thymianblätter
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 Zitrone, Abrieb und Saft
- 200 g grüne Bohnen, geputzt
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Honig
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Das Schweinefleisch trocken tupfen. Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Dijon-Senf, Zitronenabrieb, geräuchertes Paprikapulver, Honig, 1 Esslöffel des Olivenöls, Salz und Pfeffer zu einer Paste verrühren, das Fleisch rundum damit einreiben und 10 Minuten ruhen lassen.
Das restliche Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Fleisch 2-3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten.
Die grünen Bohnen um das Fleisch herum in der Pfanne anordnen und den Zitronensaft über alles pressen.
Die Pfanne in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen und 18-20 Minuten braten, bis das Fleisch innen 63 °C erreicht.
Das Fleisch 5 Minuten locker mit Folie abgedeckt ruhen lassen und die grünen Bohnen in der Bratflüssigkeit wenden.
Das Fleisch in Medaillons schneiden, die Bratflüssigkeit darüber löffeln und mit den grünen Bohnen servieren.
Schweinefilet mit Knoblauch und Kräutern aus dem Ofen ist ein einfaches, proteinreiches Abendessen — ein saftiges Schweinefilet, eingerieben mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian, goldbraun angebraten und dann in derselben Pfanne mit grünen Bohnen gebraten. Zart, knoblauchwürzig und in etwa 40 Minuten fertig.
