سلمون كريمي بزبدة الثوم مع السبانخ
القيمة الغذائية لكل حصة
Protein per 100 kcal: 8.1g · Energy from macros: 32% protein / 9% carbs / 59% fat
المكونات
- 2 فيليه سلمون (نحو 300 غ إجمالًا)، من دون جلد
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 4 فصوص ثوم، مقطعة شرائح رفيعة
- 150 مل كريمة ثقيلة
- 100 غ سبانخ صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
- 50 غ بارميزان، مبشور ناعمًا
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعمًا
- 120 مل مرق دجاج أو خضار
- ملح، حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون طازجًا، حسب الذوق
- بقدونس طازج، مفروم، للتقديم
طريقة التحضير
جفّف السلمون بمنشفة ورقية وتبّله بالملح والفلفل، ثم حمّره في زيت الزيتون 3-4 دقائق لكل جهة حتى يصبح ذهبيًا، ثم ارفعه جانبًا.
أذب الزبدة في المقلاة نفسها، وقلّب البصل دقيقتين حتى يلين، ثم أضف الثوم ورقائق الفلفل واطبخ دقيقة حتى تفوح رائحته.
اسكب المرق واكشط القطع المحمّرة من قاع المقلاة، ثم أضف الكريمة والخردل وقشر الليمون واتركه يغلي على نار هادئة 2-3 دقائق حتى يتكاثف قليلًا.
أضف البارميزان وحرّك حتى يذوب، ثم أضف السبانخ حفنة تلو الأخرى حتى تذبل.
أعد السلمون إلى المقلاة، واسكب الصلصة فوقه، وغطّه واطبخه 2-3 دقائق حتى يتفتت بسهولة.
أنهِ الطبق بعصير الليمون والبقدونس، وقدّمه مباشرة من المقلاة.
هذا هو العشاء الذي ألجأ إليه عندما أريد شيئًا يبدو فاخرًا من دون أن يفسد يومي. سلمون ذهبي مقرمش الحواف، صلصة زبدة وثوم غنية من دون أن تكون ثقيلة، وسبانخ تذبل فيها مباشرة — كل ذلك في مقلاة واحدة خلال نحو نصف ساعة. سجّله بعد العشاء على nutricounter.net/tools/tracker وسترى أنه يناسب يوم إنقاص الوزن بسهولة أكبر مما يوحي طعمه.
