ريزوتو كريمي بالثوم والفطر
القيمة الغذائية لكل حصة
Protein per 100 kcal: 2.9g · Energy from macros: 12% protein / 63% carbs / 25% fat
المكونات
- 160 غ أرز أربوريو
- 250 غ فطر بني، مقطع شرائح
- 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعمًا
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة زبدة
- 700 مل مرق خضار ساخن
- 25 غ بارميزان، مبشور ناعمًا
- 2 غصن زعتر طازج
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- رشة رقائق فلفل حار (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
سخّن مرق الخضار في قدر واحتفظ به على نار هادئة.
سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، وأضف شرائح الفطر واطبخها 5 دقائق حتى تصبح ذهبية، ثم ضعها جانبًا.
ذوّب الزبدة في المقلاة نفسها، واطبخ البصل 3 دقائق حتى يلين، ثم أضف الثوم وأغصان الزعتر واطبخ دقيقة إضافية.
أضف أرز الأربوريو وحمّصه دقيقة واحدة حتى تبدو الحبات شفافة عند الأطراف.
أضف المرق الساخن مغرفة تلو الأخرى، مع التحريك المتكرر وترك كل مغرفة تُمتَص قبل إضافة التالية، لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الريزوتو كريميًا وطريًا؛ وأعد الفطر في آخر 5 دقائق.
ارفع عن النار، واخلط البارميزان وعصير الليمون والبقدونس، وتبل بالملح والفلفل، واتركه يرتاح دقيقتين ثم قدّمه.
الريزوتو الكريمي بالثوم والفطر عشاء دافئ بمستوى المطاعم لكنه أخف — أرز أربوريو حريري وفطر ذهبي وثوم كثير، مع البارميزان وعصرة ليمون. بنحو 476 سعرة حرارية للحصة، يناسب عشاء إنقاص الوزن بسهولة — تحقق من السعرات الحرارية في هذا الريزوتو باستخدام calorie counter online الخاص بنا: https://nutricounter.net/tools/nutrition. جاهز في نحو 40 دقيقة، ومثالي لعشاء مسائي هادئ ومريح.
