Wrap de paneer alto en proteínas
Paneer desmenuzado dorado con especias tikka ahumadas, envuelto en un wrap integral caliente con pimientos crujientes y una salsa de yogur fresca.
Nutrición por porción
Ingredientes
- 220 g de paneer bajo en grasa, desmenuzado
- 100 g de yogur griego bajo en grasa, dividido
- 2 tortillas integrales o rotis grandes (unos 70 g cada una)
- 1 cebolla mediana, cortada en aros finos
- 1 pimiento mediano, cortado en tiras finas
- 1 cucharada de mezcla de especias tikka masala
- 1/2 cucharadita de chile rojo de Cachemira en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 50 g de lechuga rallada
- 1 tomate mediano, cortado en rodajas
- 1/4 cucharadita de sal, o al gusto
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 1/4 cucharadita de chaat masala (opcional)
Preparación
Mezcla 60 g de yogur con el tikka masala, el chile en polvo, el comino, el zumo de limón y la sal. Incorpora el paneer desmenuzado y deja reposar 10 minutos.
Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego fuerte. Añade la cebolla y el pimiento y dóralos 2-3 minutos hasta que estén ligeramente chamuscados pero crujientes.
Aparta las verduras a un lado, añade el resto del aceite e incorpora el paneer marinado. Dóralo 4-5 minutos, dándole vueltas, hasta que aparezcan puntos dorados.
Bate los 40 g de yogur restantes con el chaat masala y una pizca de sal para hacer la salsa del wrap.
Calienta las tortillas directamente sobre la llama del gas o en una sartén seca 20-30 segundos por lado hasta que estén suaves y flexibles.
Extiende una cucharada de salsa de yogur en el centro de cada tortilla. Rellena con lechuga, tomate, el paneer dorado y las verduras asadas.
Espolvorea cilantro fresco, dobla los lados y enrolla bien apretado. Sirve de inmediato, con la unión hacia abajo.
Paneer desmenuzado dorado con especias tikka ahumadas, envuelto en un wrap integral caliente con pimientos crujientes y una salsa de yogur fresca. 30 g de proteína en un almuerzo para llevar pensado para ganar músculo, no para la freidora.
