كاري العدس الكريمي بجوز الهند
القيمة الغذائية لكل حصة
المكونات
- 200 غ عدس أحمر، مغسول
- 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
- 1 بصلة، مفرومة ناعمًا
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
- 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 400 مل حليب جوز الهند كامل الدسم
- 250 مل مرق خضار
- 100 غ سبانخ صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملح، حسب الذوق
- أرز مطبوخ وكزبرة طازجة وشرائح ليمون، للتقديم
طريقة التحضير
اغسل العدس. سخّن زيت جوز الهند في قدر كبير على نار متوسطة واطبخ البصل 4-5 دقائق حتى يلين.
أضف الثوم والزنجبيل ومسحوق الكاري والكركم والكمون ومعجون الطماطم، وقلّب دقيقة واحدة حتى تفوح الرائحة.
اسكب العدس وحليب جوز الهند ومرق الخضار، وقلّب واترك المزيج يغلي بلطف.
غطِّ القدر جزئيًا واتركه على نار هادئة 20-25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج العدس ويصبح كريميًا.
قلّب السبانخ حتى تذبل، ثم أضف عصير الليمون وتبّل بالملح.
اسكب الكاري فوق الأرز المطبوخ، وزيّنه بالكزبرة وشرائح الليمون، وقدّمه ساخنًا.
هذا هو العشاء الذي أطبخه عندما أريد وعاءً دافئًا ومشبعًا فعلًا. أقلي البصل في زيت جوز الهند، ثم أضيف الثوم والزنجبيل والبهارات الدافئة حتى تفوح رائحة المطبخ كلها، وبعدها أضيف العدس الأحمر وحليب جوز الهند ومرق الخضار وأترك القدر يغلي على نار هادئة حتى يذوب العدس ويصبح كريميًا. حفنة سبانخ وعصرة ليمون في النهاية، ويُقدَّم فوق الأرز مع الكزبرة الطازجة. وجبة نباتية مشبعة، غنية بالبروتين والألياف، ومن النوع الذي يجعلك تشعر بالامتلاء لساعات.
