Pudding de chia à la mangue et à la noix de coco
Valeurs nutritionnelles par portion
Protein per 100 kcal: 2.4g · Energy from macros: 9% protein / 45% carbs / 45% fat
Ingrédients
- 400 ml de lait de coco léger
- 4 c. à soupe de graines de chia
- 1 mangue mûre, pelée et coupée en dés (environ 150 g de chair)
- 1 c. à soupe de flocons de noix de coco
- 1 c. à café de miel
- 1/2 c. à café d'extrait de vanille
Préparation
Versez le lait de coco dans un bol, ajoutez la vanille et le miel, et fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Saupoudrez les graines de chia tout en fouettant, puis laissez reposer le bol 10 minutes et fouettez à nouveau pour casser les grumeaux.
Pendant que les graines trempent, pelez la mangue et coupez la chair en petits dés.
Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur au moins 2 heures, ou toute la nuit, jusqu'à ce qu'il épaississe et se serve à la cuillère.
Répartissez le pudding pris dans deux bocaux ou verres, en alternant avec la moitié de la mangue en dés.
Garnissez avec le reste de la mangue et les flocons de noix de coco, et servez froid.
C'est le petit-déjeuner que je prépare la veille au soir quand je sais que le matin sera chargé. Du lait de coco, des graines de chia, un peu de vanille et de miel, puis de la mangue en dés et des flocons de coco par-dessus — un pudding de chia à la mangue et à la noix de coco qui prend au réfrigérateur pendant que vous dormez et a le goût d'un café de plage. Aucune cuisson, dix minutes de vrai travail, et il cale bien au-delà du milieu de matinée.
