Mango-Kokos-Chia-Pudding
recipe.nutrition_per_serving
Protein per 100 kcal: 2.4g · Energy from macros: 9% protein / 45% carbs / 45% fat
recipe.ingredients
- 400 ml leichte Kokosmilch
- 4 EL Chiasamen
- 1 reife Mango, geschält und gewürfelt (ca. 150 g Fruchtfleisch)
- 1 EL Kokosflocken
- 1 TL Honig
- 1/2 TL Vanilleextrakt
recipe.instructions
Die Kokosmilch in eine Schüssel gießen, Vanille und Honig zugeben und glatt rühren.
Die Chiasamen unter Rühren einstreuen, dann die Schüssel 10 Minuten stehen lassen und erneut rühren, um Klümpchen zu lösen.
Während die Samen quellen, die Mango schälen und das Fruchtfleisch klein würfeln.
Die Schüssel abdecken und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen, bis der Pudding dick und löffelbar ist.
Den festen Pudding in zwei Gläser schichten, abwechselnd mit der Hälfte der gewürfelten Mango.
Mit der restlichen Mango und den Kokosflocken toppen und kalt servieren.
Das ist das Frühstück, das ich am Vorabend vorbereite, wenn ich weiß, dass der Morgen hektisch wird. Kokosmilch, Chiasamen, ein wenig Vanille und Honig, dazu gewürfelte Mango und Kokosflocken obendrauf — ein Mango-Kokos-Chia-Pudding, der über Nacht im Kühlschrank fest wird und schmeckt wie aus einem Strandcafé. Kein Kochen, zehn Minuten echte Arbeit, und er hält bis weit über den Vormittag satt.
