Lassi à la mangue protéiné
Un lassi à la mangue épais et crémeux qui a le goût d'un dessert mais agit comme un shake de récupération — 25 g de protéines grâce au yaourt grec et au lait, sucré avec de la vraie mangue et juste une cuillère de miel.
Valeurs nutritionnelles par portion
Ingrédients
- 400 g de chair de mangue mûre, en cubes (environ 2 grosses mangues), plus quelques cubes pour garnir
- 300 g de yaourt grec allégé
- 300 ml de lait écrémé
- 2 c. à soupe de miel
- 1/2 c. à café de cardamome moulue
- 1 tasse de glaçons
- 20 g de pistaches, concassées, pour garnir
- Quelques filaments de safran (facultatif)
Préparation
Épluchez les mangues et coupez la chair en cubes. Réservez quelques cubes pour la garniture.
Mettez les cubes de mangue, le yaourt grec, le lait, le miel, la cardamome et les glaçons dans un blender puissant.
Mixez 60 à 90 secondes jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et mousseuse. Raclez les parois à mi-parcours si besoin.
Goûtez et ajustez : un peu plus de miel si la mangue est acidulée, ou un trait de lait si vous le voulez plus fluide.
Versez dans deux grands verres. Le lassi doit être assez épais pour napper le dos d'une cuillère.
Garnissez des cubes de mangue réservés, des pistaches concassées et des filaments de safran si vous en utilisez. Servez aussitôt, bien frais.
Un lassi à la mangue épais et crémeux qui a le goût d'un dessert mais agit comme un shake de récupération — 25 g de protéines grâce au yaourt grec et au lait, sucré avec de la vraie mangue et juste une cuillère de miel. Dix minutes, un blender, zéro cuisson.
