Mango-eiwitlassi
Een dikke, romige mango-lassi die smaakt als dessert maar werkt als een herstelshake — 25 g eiwit uit Griekse yoghurt en melk, gezoet met echte mango en slechts een lepel honing.
Voedingswaarde per portie
Ingrediënten
- 400 g rijp mangovruchtvlees, in blokjes (ca. 2 grote mango's), plus extra blokjes als garnering
- 300 g magere Griekse yoghurt
- 300 ml magere melk
- 2 el honing
- 1/2 tl gemalen kardemom
- 1 kopje ijsblokjes
- 20 g pistachenoten, fijngehakt, als garnering
- Een paar saffraandraadjes (optioneel)
Bereiding
Schil de mango's en snijd het vruchtvlees in blokjes. Bewaar een paar blokjes voor de garnering.
Doe de mangoblokjes, Griekse yoghurt, melk, honing, kardemom en ijsblokjes in een krachtige blender.
Mix 60–90 seconden tot het volledig glad en schuimig is. Schraap halverwege de zijkanten schoon indien nodig.
Proef en stel bij: voeg wat meer honing toe als de mango zuur is, of een scheutje melk als je hem dunner wilt.
Giet in twee hoge glazen. De lassi moet dik genoeg zijn om de achterkant van een lepel te bedekken.
Garneer met de bewaarde mangoblokjes, fijngehakte pistachenoten en eventueel saffraandraadjes. Serveer direct, gekoeld.
Een dikke, romige mango-lassi die smaakt als dessert maar werkt als een herstelshake — 25 g eiwit uit Griekse yoghurt en melk, gezoet met echte mango en slechts een lepel honing. Tien minuten, één blender, nul koken.
