Soupe Crémeuse aux Épinards et Haricots Blancs
Valeurs nutritionnelles par portion
Protein per 100 kcal: 3.5g · Energy from macros: 17% protein / 47% carbs / 36% fat
Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, en rondelles
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café de flocons de piment
- 2 boîtes de haricots cannellini (400 g chacune), égouttés et rincés
- 1 litre de bouillon de légumes pauvre en sel
- 150 g d'épinards frais
- 120 ml de crème liquide
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel et poivre noir, selon le goût
- 4 tranches de pain croustillant, pour servir
Préparation
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez l'oignon en rondelles et faites cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
Ajoutez l'ail haché, le cumin et les flocons de piment et faites cuire 1 minute jusqu'à ce que cela sente bon.
Ajoutez les haricots égouttés et le bouillon de légumes, portez à légère ébullition puis laissez mijoter 10 minutes.
Ajoutez les épinards poignée par poignée jusqu'à ce qu'ils fondent, puis ajoutez la crème et le jus de citron.
Mixez environ la moitié de la soupe au mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis remélangez pour une texture crémeuse avec quelques haricots entiers.
Salez, poivrez, versez dans des bols et servez chaud avec du pain croustillant.
Cette soupe crémeuse aux épinards et haricots blancs est un déjeuner copieux et réconfortant prêt en 30 minutes — des haricots mixés soyeux, des épinards fondants, de l'ail et un tourbillon de crème, servie avec du pain croustillant. Elle s'accorde parfaitement avec une alimentation de type DASH : haricots et légumes verts, beaucoup de fibres et peu de sodium avec un bouillon pauvre en sel. Environ 430 calories et 15 g de protéines par portion. Trouvez plus d'idées saines sur https://nutricounter.net/tools/nutrition.
