قرع البلوط المحشو بالكينوا والتوت البري المخبوز
القيمة الغذائية لكل حصة
Protein per 100 kcal: 2.3g · Energy from macros: 9% protein / 57% carbs / 34% fat
المكونات
- 2 حبة قرع بلوط، مقطعة نصفين ومنزوعة البذور
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب كينوا، مغسولة
- 2 كوب مرق خضار
- 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعمًا
- 2 ساق كرفس، مقطعة مكعبات
- 2 فص ثوم، مفروم
- 60 غ توت بري مجفف
- 60 غ جوز، مفروم خشنًا
- 60 غ جبنة فيتا، مفتتة
- 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، 1/2 ملعقة صغيرة ميرمية مجففة، ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ادهن أنصاف القرع بنصف زيت الزيتون، وتبّل بالملح والفلفل، وضعها على صينية خبز بحيث يكون الجانب المقطوع إلى الأسفل. اشوِها 25 دقيقة حتى تصبح طرية قليلًا.
في هذه الأثناء، اطهِ الكينوا المغسولة في مرق الخضار 15 دقيقة حتى تصبح هشة، ثم اتركها ترتاح 5 دقائق وقلّبها بالشوكة.
سخّن باقي زيت الزيتون في مقلاة واطهِ البصل والكرفس 5 دقائق، ثم أضف الثوم واطهِ دقيقة إضافية.
قلّب الكينوا المطبوخة والتوت البري والجوز والفيتا وشراب القيقب والقرفة والميرمية في المقلاة وتبّل حسب الذوق.
اقلِب أنصاف القرع بحيث يكون الجانب المقطوع إلى الأعلى، واملأ كل نصف بسخاء بخليط الكينوا، وغطِّها بورق الألمنيوم بشكل فضفاض واخبزها 15 دقيقة أخرى.
قدّمها ساخنة، مع رش توت بري وجوز إضافي فوقها إن أحببت.
قرع البلوط المحشو المخبوز هذا عشاء خريفي دافئ — أنصاف قرع محمصة حلوة محشوة بالكينوا الهشة والتوت البري المجفف الحامض والجوز المقرمش وجبنة الفيتا المالحة، مع لمسة من القرفة والميرمية. تحتوي كل حصة على نحو 525 سعرة حرارية و12 غ من البروتين، وهو طبق مشبع بما يكفي للمساعدة على زيادة وزن صحية دون الشعور بالثقل. يبدو رائعًا على المائدة لكنه يحتاج إلى 15 دقيقة فقط من التحضير.
